为什么那么多紫菜包饭店纷纷倒闭？ = 韩国新闻

最近有消息称，韩国的紫菜包饭和粉食店数量正在减少。 根据韩国统计局的数据，紫菜卷餐厅的数量从 2016 年的 41,726 家增加到 202 家。
2009年，门店数量稳步增加至48,822家。 之后，2021年仅增加76家门店（+0.2%）至48,898家门店，2022年为46,639家门店，增加4.6家门店。
% 减少。 同期，全国餐馆数量仅减少0.5%。 另一方面，餐饮业的会员餐厅数量在此期间有所增加。 2022年，餐饮业餐厅数量将达到179923家。
与上年相比增长了7.4%。按行业分，韩国食品、糕点/面包、披萨、咖啡、居酒屋的餐厅数量比上年增加了5%至13%。
企业主们一致认为，光顾粉状食品商店的年轻消费者越来越少，而且年轻顾客尤其回避碳水化合物菜单。
这种避免碳水化合物的饮食习惯的改变也可以通过大米消耗量来证实。 2019年韩国人均大米消费量为59.2公斤，首次跌破60公斤。
塔。 尽管由于冠状病毒大流行，许多人在家吃饭，但 2020 年和 2021 年大米消费量继续下降，分别为 57.7 公斤和 56.9 公斤。
。 2023年为56.4公斤，为1962年开始调查以来的最低水平。 麻浦区一家紫菜包饭店的老板说：“店里有两三个人来吃紫菜包饭、炒年糕、拉面、拉面。
他说：“与以前相比，点并吃面条和饺子等多种食品的年轻顾客比例有所下降。”他补充道，“在用餐时间外卖紫菜包饭的顾客大多是市场参与者。” .”
我说。 据分析，紫菜包饭店数量的下降是因为更多的人去便利店和咖啡馆而不是去粉状食品店吃快餐。
淑明女子大学消费经济学系教授崔哲表示：“过去，出售紫菜包饭等食品的面粉店是为了提供一种便捷的用餐方式。
“它曾经是一个完美的地方，但现在出售各种小吃的便利店和出售三明治和面包的咖啡馆正在扮演这个角色。”
事实上，更多的食物可供选择也被认为是导致紫菜包饭商店数量减少的原因之一。” 随着金帕门店数量的减少，2022年便利店数量将达到57,617家。
这比上年增长了7.1%。咖啡专卖店数量也增加了4.5%，达到100,729家。 有人说，由于紫菜包饭店的特点，需要固定人数来卷紫菜包饭，人工成本较高。
他指出，这也是金帕店经营困难的一个因素。